Milán es la ciudad donde nació el panettone, quizás es por eso que lo puedes probar durante todo el año. En este artículo te comparto 7 pasticcerie donde probar el panettone en Milán, incluso cuando han terminado las fiestas.
Cuando me mudé al hemisferio norte comencé a entender muchas de las costumbres gastronómicas de la Navidad, porque te imaginas que llenarse de comida con más de 30 grados no es algo que tenga mucho sentido.
Comer el panetùn, como se dice en dialecto milanés, es una de las tantas tradiciones natalicias. La suerte es que en esta ciudad italiana, lo podemos comer todo el año. En este artículo te llevo de recorrido gastronómico por algunas de las tantísimas pasticcerie donde podrás probar el panettone en Milán.
Si viajas hacia finales del año, no dejes de chequear el artículo donde te cuento todo lo que tienes para hacer en Navidad en Milán.
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ÍNDICE:
EL ORIGNE DEL panettone en Milán
Como todas las recetas con historia, el Panettone tiene más de una leyenda que cuenta su origen. Pero de lo que estamos seguros es que nació en Milán.
Te comparto mi historia preferida y una de las que más se repite: A finales del 1400, en un almuerzo de Navidad en casa del Duque de Milán, Ludovico el Moro, el postre había salido quemado. Toni, el ayudante de cocina, utilizó parte de la mezcla que había sobrado para realizar un nuevo dulce. Le sumó levadura, fruta abrillantada y pasas de uva. Sin otra alternativa, el chef lo sirvió al final de la comida y fue todo un éxito.
Así, el Pan de Toni, se convirtió en el postre tradicional natalicio de Milán y del resto del mundo.
GUÍA DE VIAJE DE MILÁN
Si estás organizando tu viaje a la capital lombarda, te va a interesar leer la GUÍA DE VIAJE DE MILÁN. Vas a encontrar todo lo que necesitas saber para que tu paso por la ciudad sea inolvidable.
¿Dónde comer panettone en Milán?
Durante Navidad, las opciones para comer panettone en Milán son infinitas. En cada bar, panadería o cafetería podrás probar este dulce tradicional milanés. Sin embargo, si vienes en otra época del año, también vas a encontrar algunas alternativas. A continuación te comparto algunos de los lugares donde podrás probar este tradicional dulce navideño.
Cuando comparto una guía gastronómica de la ciudad me gusta hacer un mix entre algunas de mis opciones preferidas, las preferidas de la mayoría, e incluir alguna premiada o de las más reconocidas. La guía donde comer panettone en Milán no es la excepción
Pasticceria Cucchi
Esta es una de las tantas pasticcerie con historia de Milán. Entrar en Cucchi te transporta en el tiempo. Y así es como se presentan ellos, «cambió todo a nuestro alrededor pero Cucchi se mantuvo siempre igual.» Su panettone artesanal debe ser comido dentro de los 15 días de producido, así que atención si se lo quieres llevar de recuerdo.
¿Dónde queda Pasticceria Cucchi? Corso Genova, 01.
Cova Montenapoleone
Una de las confiterías más antiguas de Italia es Cova. Fue fundada en 1817 por Antonio Cova, un soldado de Napoleón, al lado de la Scala. Desde sus orígenes vio pasar por sus mesas importantes personajes de la historia. En 1950 se mudaron al Cuadrilátero de la Moda. Su panettone, hecho a mano, es uno de los más tradicionales de la ciudad.
¿Dónde queda Cova Montenaponleone? Via Monte Napoleone, 8.
¿DÓNDE DORMIR EN MILÁN?
Además de elegir dónde probar el panettone en Milán, te recomiendo que busques tu hospedaje. Si viajas para Navidad, resérvalo con anticipación. Te comparto una guía con muchísimas recomendaciones y opciones de alojamiento en el centro histórico. Además, te dejo el enlace para que conozcas todas las alternativas de hospedaje que hay en el resto de la ciudad.
Sant Ambroeus
Está confitería milanés toma el nombre del patrono de la ciudad, Sant’Ambrogio. Nació en 1936 como pasticceria, pero con los años sumaron la cafetería y el restaurante. Y desde 1982 tiene varias sucursales en Estados Unidos. A pasos de la Scala, es otro de los panettone más tradicionales de Milán.
¿Dónde queda la Pasticceria Sant Abroeus? Corso Giacomo Matteotti, 7.
Marchesi 1824
Es el turno de la segunda confitería más antigua de la lista. En 1824 la familia Marchesi abrió, en zona Magenta, una pasticceria que con el tiempo, y por la calidad de sus productos, fue ganando su lugar en la ciudad lombarda. Fue recién a inicios del 1900 que comenzaron a servir café y otras bebidas convirtiéndose en uno de los puntos de encuentro elegidos por los milaneses.
Al día de hoy sigue funcionando la sucursal original y se sumaron dos más (¡a puro glamour!). Si no te gusta el panettone, igual vale la pena darse una vuelta.
¿Dónde queda Pasticceria Marchesi 1824? Via Santa Maria alla Porta 11/a (Zona Magenta). Via Monte Napoleone, 9 (Cuadrilátero de la Moda). Galería Vittorio Emanuele (1er piso de la galería, sobre el local Prada).
FREE TOURS & EXCURSIONES
Además de degustar el panettone en Milán, no olvides reservar tus FREE WALKING TOURS. Podrás conocer más en profundidad sobre la historia y curiosidades de la ciudad. También te dejo el enlace a otros tours y excursiones que podrás hacer Milán y en sus alrededores.
Más opciones donde probar el panettone en Milán
Pavè
Pero en Milán no es todo historia, también encontramos opciones más modernas y actuales como es el caso de Pavè. Ellos se definen como un laboratorio de pasticceria. En un ambiente agradable, cualquier cosa que pruebes aquí te va a gustar. Pero este artículo es dedicado al panettone en Milán, y Pavè lo tiene todo el año. Así que otro motivo para darse una vuelta por esta pasticceria que no para de ganar adeptos, y que además, es heladería!
¿Dónde queda Pavè? Via Felice Cesati, 27.
Vergani
Otra pasticceria de tradición familiar. Nació poco tiempo después del bombardeo a la ciudad de Milán durante la Segunda Guerra Mundial. Un pequeño taller que con el tiempo fue creciendo hasta producir a escalas industriales, como lo siguen haciendo al día de hoy.
A pesar de sus volúmenes, dicen que su panettone sigue respetando la receta original del bisabuelo, el fundador de Vergani, y la calidad de un producto artesanal. También podrás probarlo en cualquier momento del año.
¿Dónde queda Vergani? Corso di Porta Romana, 51 (Crocetta). Via Saverio Mercadante, 17 (en las cercanías de Cso. Buenos Aires).
Giovani Cova & C.
Ellos dicen hacer el panettone con la antigua receta y según la verdadera tradición milanés. No sé si es así, lo cierto es que este es uno de mis lugares preferidos para comer panettone en Milán.
Se fundó en 1930 cuando dos renombrados pasteleros milaneses se unieron con el objetivo de producir artesanalmente el verdadero panettone milanés. En el período de las fiestas cuentan con una enorme variedad de productos (incluso los puedes encontrar en los supermercados). Pero además, durante todo el año podrás probar el clásico.
¿Dónde queda Giovani Cova & C.? Via Cusani, 10.
Una última idea para comer panettone en Milán
Ahora, si no quieres gastar mucho dinero o no eres tan fanático de este dulce pero no te quieres ir sin probar el panettone en Milán, puedes darte una vuelta por cualquier supermercado y comprar alguna de las opciones industriales. Incluso existen versiones mini que cuestan alrededor de €1. Una de las marcas más conocidas es Motta, empresa fundada en Milán en 1919 por Angelo Motta.
Esta alternativa sirve sólo durante el período de las fiestas.
¿DÓNDE COMER EN MILÁN?
Para complementar esta recorrido sobre el panettone en Milán, te quiero compartir la GUÍA GASTRONÓMICA DE MILÁN. Vas a encontrar muchísimas opciones donde comer por toda la ciudad en cualquier momento del día. Porque mi imagino que también tendrás ganas de probar otras cosas. ¡Incluye mapa interactivo!
Este recorrido degustando el panettone en Milán ha llegado a su fin. Espero que te haya gustado y que te sea de ayuda para planificar tu recorrido por esta ciudad. Cualquier duda puedes dejarla en comentarios o escribirme a hola@unlugarenitalia.com.
Buon appetito!
Foto portada Pavè
